Hoy os presento este rico pastel de chocolate y vainilla. Me deja sin palabras cuando pruebo un trozo, uno de mis favoritos.
Es muy sencilla y fácil. Simplemente lo que te puedo decir es que es una tarta que siempre triunfa.
Se puede preparar para fiestas, cumpleaños e incluso para sorprender en Navidad como postre.
Aquí os dejo los ingredientes y su preparación al completo. Vamos a la cocina a preparar esta deliciosa tarta de chocolate que os dejará sin palabras.
INGREDIENTES:
(Tener en cuenta que estas tazas tienen una capacidad de 200 ml)
Te tenemos estas deliciosas galletas tipo maría, galletas de desayuno ya sean cuadradas o redondas.
3 huevos tamaño L
100 gr de azúcar, media taza
Utilizar estos 50 gr de maicena, es casi media taza
En este paso se utilizaran 500 ml de leche entera, son dos tazas y media
Dos cucharadas de cacao puro en polvo
Una cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura
250 gr de chocolate para postres, yo utilicé gotas de chocolate o chips de chocolate. Se puede utilizar chocolate en barra
200 ml de nata para montar o crema batida, es una taza.
Una cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN:
En un cazo vamos a poner los tres huevos que vamos a batir con una batidora un poco.
Luego añadimos la leche y batimos.
Por lo que procedemos añadir el azúcar, batimos, la esencia de vainilla, volvemos a batir ligeramente y por último la maicena.
Batir hasta que la maicena esté completamente disuelta. La maicena se disuelve muy bien en el líquido frío.
Una vez lo tengamos, llevamos la olla al fuego. Vamos a cocinar a fuego medio, yo lo pongo en el número 6 de mi placa de inducción, es del 1 al 9.
Seguimos removiendo con una cuchara o removiendo suavemente hasta que empiece a hervir.
En ese momento empezará a tomar una textura más densa.
Nota aquí apagaremos el fuego y seguimos batiendo con las varillas pero más enérgicamente un minuto más. Pero con el fuego apagado.
Ya que entonces tenemos la crema pastelera de vainilla terminada, ahora vamos con la de chocolate.
Dividimos la crema en dos y en una de ellas añadimos las dos cucharadas de cacao puro en polvo y mezclamos bien hasta que esté completamente integrado.
Muy seguidamente en cuanto tengamos la crema pastelera de chocolate lista, voy a repartir la crema en dos mangas pasteleras para facilitar el montaje de la tarta.
En un plato llano vamos a colocar un poco de la crema de chocolate y la vamos a extender con una cuchara. Esto nos ayudará a que las galletas no se muevan y queden fijas.
Vamos a mojar las galletas en leche, licor o café. Yo utilizaré sólo leche.
Sin embargo en este sencillo paso entonces mojamos las galletas y las colocamos en el plato o bandeja donde vayamos a presentar la tarta.
Pues entonces ya cuando tengamos la primera capa de galletas colocada ahora vamos a verter la capa de crema pastelera de chocolate.
Con la manga pastelera la colocamos en tiras por toda la tarta sin extenderla. Será mucho más cómodo.
Si no tienes manga pastelera, utiliza una cuchara para colocarla y extenderla con delicadeza para que las galletas no se muevan demasiado.
Seguimos entonces poniendo otra capa de galletas mojadas en leche y la siguiente de crema pastelera de vainilla.
Terminar con una capa de galletas mojadas en leche. Vamos a guardar mientras hacemos la última capa de chocolate en la nevera, en la parte que no se congela. Además, así la crema tendrá más textura.
En un cazo vertemos la nata para montar o la crema de leche para montar. Y añadimos también las gotas de chocolate o el chocolate picado de tabletas.
Cuando la nata coja temperatura, apagar el fuego y seguir removiendo hasta que el chocolate esté completamente disuelto.
No dejes el fuego encendido todo el tiempo porque puedes quemar el chocolate.
También puedes fundirlo al baño María o en el microondas.
Por último, una vez disuelto el chocolate en la nata, añade la cucharada de mantequilla.
Mezcla hasta que la mantequilla esté completamente mezclada con el chocolate. Esto le dará brillo y textura.
Ahora deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de añadirlo a la tarta.
Una vez que esté a temperatura ambiente, templado, añade el chocolate a la tarta. Este magnífico glaseado.
Cubre todo bien. Por lo que si nos queda o sobra al caer por las paredes, nos ayudamos con una cucharadita y lo volvemos a echar por encima, en el centro de la tarta.
Luego lo llevaremos al congelador durante 15 o 20 minutos para que el frosting coja textura y poder acabar con él.
Pasado ese tiempo, no lo dejéis más tiempo en el congelador porque se congelará y no podréis terminarlo. Vamos a poner la tarta muy bonita.
Puesto que sólo vamos a tocar los laterales, las paredes laterales. Con un cuchillo vamos a aprovechar el chocolate sobrante y arrastrarlo hasta las paredes alisando.
Limpiamos bien el plato y lo llevamos a la nevera, al frigorífico, a la parte que no se congela esta vez. Un par de horas para que la tarta esté bien fresca.
Puedes poner galletas picadas, fideos de chocolate, chocolate blanco y negro rallado, fruta cortada…. A mí me encanta el brillo y me gusta tal cual, sin decoraciones.
Y después de esas dos horas a disfrutar de esta rica tarta de chocolate y vainilla que os dejará boquiabiertos sin ninguna duda.
Aquí tenéis el vídeo de la receta por si queréis ver cómo la preparo en casa o si tenéis alguna duda sobre algunos de los pasos a seguir. Créditos a yoyomismaymiscosa